Il Ministero della Salute ha diffuso il 5 novembre 2026 le indicazioni dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare per gestire gli alimenti quando viene meno l’elettricità. L’avviso segue un’ondata di attacchi informatici che, secondo la comunicazione ufficiale, ha coinvolto sistemi di refrigerazione di supermercati in vari Paesi europei, Italia compresa.
Non viene annunciato un richiamo nazionale indistinto: l’obiettivo è proteggere la catena del freddo e guidare operatori e cittadini.
La responsabilità primaria dei prodotti messi in vendita resta degli operatori alimentari. Supermercati e altri esercizi devono sorvegliare le temperature e ritirare gli alimenti quando la sicurezza può essere stata compromessa. Le autorità nazionali controllano il rispetto delle regole e coordinano la risposta; EFSA può fornire consulenza scientifica.
La sola presenza di un guasto non dimostra automaticamente che ogni confezione sia pericolosa, ma impone una valutazione documentata.
A casa, durante un’interruzione, conviene aprire frigorifero e congelatore il meno possibile, controllare tempi e temperature e seguire le comunicazioni del rivenditore per gli acquisti effettuati negli esercizi coinvolti. Odore e aspetto non bastano a escludere la crescita di batteri patogeni.
Gli alimenti deperibili rimasti troppo a lungo fuori dalle condizioni indicate in etichetta non devono essere assaggiati per verificarne la sicurezza.
Chi ha comprato prodotti refrigerati nei punti vendita interessati deve conservare scontrino e confezione, cercare gli avvisi ufficiali del negozio e del Ministero e rispettare eventuali istruzioni di restituzione. L’allerta riguarda la gestione della temperatura, non autorizza a indicare marchi o lotti non citati.
Per persone fragili, donne in gravidanza, bambini e anziani è particolarmente importante evitare decisioni basate su messaggi social non verificati.