Il Ministero dell'Agricoltura ha rinnovato per tre anni l'incarico al Consorzio italiano tutela Mortadella Bologna. Il decreto del 2 novembre 2026, pubblicato il 7 novembre, entra in vigore il giorno successivo. Il Consorzio continua a svolgere le funzioni previste dalla legge per l'indicazione geografica protetta registrata a livello europeo dal 1998.
Il rinnovo è sostenuto da una verifica quantitativa: le imprese di lavorazione aderenti rappresentano almeno il 66% della produzione controllata nel periodo di riferimento e i soci almeno il 51% dei soggetti della categoria inseriti nel sistema di controllo. I dati sono stati forniti dal Consorzio e verificati anche attraverso IFCQ Certificazioni.
L'atto dà continuità a tutela, informazione e promozione della denominazione. Non cambia ingredienti, area geografica, caratteristiche produttive o regole di etichettatura della Mortadella Bologna IGP. Non stabilisce prezzi e non attribuisce incentivi alle imprese. Le funzioni devono essere esercitate nel rispetto del decreto di riconoscimento e delle norme sulle indicazioni geografiche.
Se il Consorzio perdesse i requisiti, il ministero potrebbe sospendere o revocare l'incarico con provvedimento motivato. Per i consumatori, la conseguenza è soprattutto la continuità di un presidio contro usi impropri del nome. Per gli operatori, resta un soggetto rappresentativo che può coordinare iniziative collettive, senza sostituire l'organismo terzo responsabile dei controlli di conformità.