In Italia il numero delle imprese del settore bar è sceso da 169.839 nel 2019 a 145.766 nel 2025: 24.073 attività in meno, pari al 14,2%. Lo rileva Confesercenti elaborando i dati delle Camere di commercio.
La diminuzione equivale a circa undici imprese al giorno nel periodo considerato. Si tratta della differenza tra le consistenze del settore nei due anni, non del conteggio delle sole chiusure senza considerare le nuove aperture.
Il calo è più marcato al Centro, con una riduzione del 20,8%. A Roma risultano 2.827 bar in meno, oltre il 30% del totale iniziale.
Confesercenti stima in oltre 7,2 miliardi di euro l’impatto sui territori nei sei anni, includendo minori consumi, occupazione e gettito fiscale. La cifra è una valutazione dell’associazione, distinta dal dato sul numero delle imprese.